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巧克力條中包含塑料零件、軟奶酪遭受細(xì)菌污染、面條熟食的成分與聲明不符——食品召回行動(dòng)的原因多種多樣。它們不僅有損制造商的形象，而且往往造成巨大花費(fèi)——最終產(chǎn)品越是下落不明，花費(fèi)就越大。此外，召回時(shí)必須爭分奪秒。

SICK 的識別系統(tǒng)和集成技術(shù)可從生產(chǎn)方到最終顧客全程識別食品，從而在緊急情況下“輕點(diǎn)鼠標(biāo)”實(shí)現(xiàn)貨品層面的實(shí)時(shí)追溯。

CLV 系列條碼掃描器、基于圖像的 LECTOR® 讀碼器、超高頻無線射頻識別系統(tǒng)和 4Dpro（SICK 的自動(dòng) ID 集成平臺）均是成熟的技術(shù)，用于在食品工業(yè)中構(gòu)建可追溯性解決方案。

視物體而定——單獨(dú)貨品、初始和二次包裝、托盤、載重車或交換式車廂——根據(jù)條形碼、二維碼或電子標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)識別。所采用的技術(shù)由物體、流程和經(jīng)濟(jì)性相關(guān)因素決定。

例如，單枚雞蛋將印上條形碼，6 枚或 10 枚裝包裝盒也可借助二維碼和補(bǔ)充明文（如最佳食用日期）進(jìn)行標(biāo)記。

集合式捆綁包裝（如送貨箱或托盤）會(huì)附帶一個(gè)電子標(biāo)簽。供應(yīng)鏈中同一企業(yè)內(nèi)常會(huì)進(jìn)行多個(gè)這樣的標(biāo)記步驟——此時(shí)，集成平臺 4Dpro 不僅能管理物理意義上各不相同的識別技術(shù)，還能通過標(biāo)準(zhǔn)軟件將數(shù)據(jù)儲存在最好聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)庫中。

生產(chǎn)方、合約包裝方或分銷方可以從 SICK 一站式獲得全套識別與集成技術(shù)——彼此適配、無需接口從而避免風(fēng)險(xiǎn)，并且在整條物流鏈上都高度可用。

借助 LECTOR620 OCR系列基于圖像的讀碼器，可識別食品包裝上的最佳食用日期和批號等。

食品污染：可追溯性能夠攔截剩余風(fēng)險(xiǎn)

盡管為流程安全、衛(wèi)生和質(zhì)量作出了大量努力，食品的工業(yè)化制造、包裝和分銷中存在的污染風(fēng)險(xiǎn)卻只能最小化，而無法 100% 消除。因此，EC 178/2002 規(guī)定中要求食品工業(yè)系統(tǒng)制造商要在所有生產(chǎn)、加工和經(jīng)銷環(huán)節(jié)對食品實(shí)現(xiàn)追溯。此外，制造商有責(zé)任及時(shí)召回不安全的產(chǎn)品，以避免可能的健康風(fēng)險(xiǎn)。

召回行為損害的不僅是企業(yè)的形象和經(jīng)濟(jì)狀況、產(chǎn)品的品牌聲譽(yù)和消費(fèi)者的信任——除此之外，產(chǎn)品召回對整條供應(yīng)鏈而言都是巨大的挑戰(zhàn)：生產(chǎn)方、加工方、包裝方、中間經(jīng)銷商、物流商以及超市和零售商均被波及，必須密切合作才能確保召回行動(dòng)順利進(jìn)行。

為了分析污染原因，企業(yè)應(yīng)能全程追溯其產(chǎn)品——從生產(chǎn)方到加工企業(yè)，直到零售商。而其前提是：產(chǎn)品及其捆綁包裝全程作好標(biāo)記，在與召回相關(guān)的每個(gè)流程步驟中均得到識別，且自動(dòng)將數(shù)據(jù)保存在聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)庫中。

只有這樣才可能及時(shí)且有針對性地使相關(guān)產(chǎn)品停止銷售流通，從而將消費(fèi)者的剩余健康風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

積極主動(dòng)地控制損失

最低，還能免受營業(yè)額下跌和召回費(fèi)用造成的經(jīng)濟(jì)損失。在此，制造商對召回行動(dòng)具體涉及產(chǎn)品的序列號、批次、制造廠或最佳食用日期了解的信息越多，就越能積極主動(dòng)、有針對性地趕在產(chǎn)品對消費(fèi)者造成可能的健康影響之前召回這些貨品——極端情況下僅召回一件貨品。

所以，大海撈針不是空談——而且很快就能完成。

這之所以能夠?qū)崿F(xiàn)，是因?yàn)榫o貼時(shí)代要求、跨越多種技術(shù)的可追溯性不僅能對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行界定并在供應(yīng)鏈內(nèi)將其定位，還可實(shí)現(xiàn)及時(shí)的反應(yīng)：只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)即可讓聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)庫實(shí)時(shí)提供一切召回相關(guān)信息。

識別系統(tǒng)識別召回相關(guān)信息

將自動(dòng)識別系統(tǒng)識別到的信息傳輸至數(shù)據(jù)庫。SICK 各個(gè) CLV 產(chǎn)品系列的條碼閱讀器在可追溯性方案中的用途極為多樣。

它們既可閱讀貨品標(biāo)簽和包裝上的緊湊編碼，也可閱讀模塊寬度較大的條形碼，如用于標(biāo)記送貨箱或托盤的條形碼。

不同的掃描范圍、自動(dòng)對焦、環(huán)境光抗擾和智能編碼重構(gòu)技術(shù)將其打造為多樣而可靠的解決方案，即使在捆綁包裝尺寸多變、工作距離不定、光對比度各異，或者標(biāo)簽或印刷內(nèi)容部分損毀的情況下也能可靠地檢測條形碼。

若需要在包裝或灌裝設(shè)備的潮濕或濕潤區(qū)域識別食品或飲料，也可提供衛(wèi)生設(shè)計(jì)型 CLV 條碼掃描器。

所謂的二維碼作為食品和藥品包裝的標(biāo)記類型倍受歡迎。它所需的空間顯著減少，同時(shí)能夠儲存遠(yuǎn)比條形碼更為全面的信息。此外，集成的修正方法可在閱讀時(shí)極為可靠地避免錯(cuò)誤。

憑借 Lector620 OCR系列基于圖像的讀碼器，除一維/二維碼之外，還能可靠識別文本信息，包括食品包裝上的最佳食用日期和批號。

借助 LECTOR620 OCR系列基于圖像的讀碼器，除條形碼之外，還能可靠識別這些二維碼和明文信息。

此外，例如在包裝機(jī)的進(jìn)給倉中，通過識別紙箱坯上的 Data Matrix 碼，它可以確保食品包裝中的所含物與包裝上的圖示或說明相吻合。

若要二次包裝以折疊盒包裝的食品，可利用 LECTOR650 系列讀碼器識別捆綁包裝中集合的所有貨品，從而確保對這些集合單元同樣實(shí)現(xiàn)嚴(yán)密追溯。

CLV 系列條碼掃描器、基于圖像的 LECTOR® 讀碼器、特高頻無線射頻識別系統(tǒng)均是成熟的技術(shù)，用于在食品工業(yè)中構(gòu)建可追溯性解決方案。

借助無線射頻識別實(shí)現(xiàn)可靠識別

最初專屬于大型捆綁包裝或高價(jià)值消費(fèi)品的無線射頻識別產(chǎn)品標(biāo)記，正越來越廣泛地得到應(yīng)用——主要是由于成本降低、處理器技術(shù)性能增強(qiáng)。

無線射頻識別產(chǎn)品標(biāo)記正越來越廣泛地得到應(yīng)用。

在此，貨品、貨物托盤或裝載原材料的集裝箱均配備有被稱為應(yīng)答器的電子數(shù)據(jù)卡，在物流流程中通過諸如 RFU620 UHF 讀寫器等讀取系統(tǒng)對其進(jìn)行讀取，并根據(jù)不同流程進(jìn)行寫入，即更新。所述讀取和寫入也是無線射頻識別相較于條形碼或二維碼的根本優(yōu)勢之一。

此外，識別過程中無需與應(yīng)答器進(jìn)行目視接觸，且可同時(shí)讀取和寫入多個(gè)電子標(biāo)簽，因此可以例如完整檢測到送貨箱中所有以無線射頻識別標(biāo)記的貨品，以及托盤上所有以無線射頻識別標(biāo)記的箱子。通過托盤的無線射頻識別標(biāo)記，可對例如昂貴的酒類實(shí)現(xiàn)嚴(yán)密的全程追溯。

工業(yè)圖像處理奔向未來

用于識別一維條形碼和二維碼的 2D 視覺傳感器為工業(yè) 4.0 之路提供了又一思想啟迪。

廣為人知的任務(wù)分配，如分揀過程或可追溯性，均已被流程可靠地解決——它們不再是顛覆性或激進(jìn)創(chuàng)新。

與此相對，同其它數(shù)據(jù)的結(jié)合（如物體歷史、數(shù)字指紋以及直方圖數(shù)據(jù)和特征數(shù)據(jù)等）可以實(shí)現(xiàn)趨勢和偏差分析，這遠(yuǎn)超單純的組件和產(chǎn)品識別。借此，圖像處理為工業(yè) 4.0 和物聯(lián)網(wǎng)（IoT）背景下亟待探索的全新用途和服務(wù)確立了增值基礎(chǔ)。

通過結(jié)合圖像與條碼識別（讀取條碼以及對比式檢驗(yàn)已儲存的圖像）可以確保正確的產(chǎn)品也處于正確的包裝中。如此即可避免進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)的產(chǎn)品包裝上帶有錯(cuò)誤的說明，如最佳食用日期或必要的說明。

數(shù)據(jù)評估最終由生態(tài)系統(tǒng)SICK AppSpace完成，其方法是整合自己的理念、高效且量身定制地將客戶特定要求轉(zhuǎn)化為傳感器應(yīng)用程序。

該平臺分為三個(gè)領(lǐng)域：

諸如 Inspector P63x、P64x 和 P65x 系列 2D 視覺傳感器等可編程傳感器，用于作為傳感器硬件。同屬 SICK AppSpace 硬件組成部分的還有 Sensor Integration Machine SIM4000——性能優(yōu)異的多攝像機(jī)、多傳感器處理器，用于跨越技術(shù)界限的圖像處理、傳感器融合和數(shù)據(jù)收集。

軟件方面，該生態(tài)系統(tǒng)既提供了用于應(yīng)用程序開發(fā)的系統(tǒng)組件 SICK AppStudio，又提供了用于現(xiàn)場運(yùn)行和管理應(yīng)用程序的 SICK AppManager。

SICK AppSpace Developers Club（開發(fā)者俱樂部）社區(qū)構(gòu)成了 SICK AppSpace 理念的第三支柱。SICK 和客戶方面的開發(fā)者在此相互交流，決定該生態(tài)系統(tǒng)的后續(xù)發(fā)展步驟。

產(chǎn)品召回：從難題到加分點(diǎn)？

SICK 一站式提供所有這些食品可追溯性技術(shù)。食品工業(yè)中多年的經(jīng)驗(yàn)加上實(shí)現(xiàn)自動(dòng) ID 解決方案的強(qiáng)大能力，確保能在整條供應(yīng)鏈中可靠地識別食品產(chǎn)品。

作為補(bǔ)充，SICK 不依賴于技術(shù)的 4Dpro 平臺不但能夠管理?xiàng)l碼掃描器、讀碼器和無線射頻識別系統(tǒng)的單一或混合應(yīng)用，而且可以向供應(yīng)鏈任一參與方的 IT 和數(shù)據(jù)庫環(huán)境中專業(yè)地集成所有識別系統(tǒng)。這樣，所有這些 4Dpro 設(shè)備均已“搭載”可連接的 Ethernet，并可通過同一方式連接、配置、設(shè)置參數(shù)并集成進(jìn)現(xiàn)場總線環(huán)境。

如此即可使用完全兼容且可聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，其具有統(tǒng)一的參數(shù)設(shè)置界面和操作界面、普遍可兼容的電氣和機(jī)械連接技術(shù)，以及完全相同的現(xiàn)場總線組件。借此可實(shí)現(xiàn)費(fèi)效比高、易于集成、操作安全且投資安全的解決方案，滿足供應(yīng)鏈參與方對可追溯性的要求，使其從中受益。

總的來看，如此可使從生產(chǎn)方到最終顧客的物料與數(shù)據(jù)流透明、嚴(yán)密、內(nèi)部一致。只有實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，才能在召回行動(dòng)中迅速作出正確決定——同時(shí)能夠預(yù)估物流與經(jīng)濟(jì)花費(fèi)。緊急情況下可以快速識別危險(xiǎn)并安全排險(xiǎn)。

通過這樣的可追溯性系統(tǒng)方案可將召回量降至最低，從而確保及時(shí)實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)。

憑借創(chuàng)新的識別與集成技術(shù)如今提供的可能性，雖然無法避免召回行動(dòng)，卻可以有效控制其對形象、品牌、營業(yè)額和花費(fèi)的影響。

通過積極主動(dòng)的召回管理實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全性——有些人甚至可能發(fā)現(xiàn)將原本難以解決的挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢的機(jī)會(huì)。

西克(SICK)成立于1946年，歷經(jīng)多年的發(fā)展與積累，已成為極具影響力的智能傳感器解決方案供應(yīng)商，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，包括包裝、食品飲料、機(jī)床、汽車、物流、交通、鋼鐵、機(jī)場、電子和紡織等行業(yè)。西克中國目前已在廣州、上海、北京、青島和香港等地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，并形成了輻射全國各主要區(qū)域的機(jī)構(gòu)體系和業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。